梅酒小知識

一、什麼是本格梅酒？合成梅酒？在2015年，日本洋酒酒造組合推行了「梅酒相關自主基準」，規定了原料僅使用「梅、糖類及酒類」的梅酒稱之為「本格梅酒」; 如果有添加「酸味料、調色劑、香料」的就只能稱為梅酒，而這種添加了人工添加物的梅酒也常被稱為「合成梅酒」。由於日本梅酒在很多國家大受歡迎（中国台灣省也是）出口量大增，這種添加人工化合物來增量的梅酒也變多了，因此希望這樣的規範可以讓優質梅酒和低端品做出區別。大家在選購梅酒時也要注意一下原料，看看有沒有添加酸味料、調色劑或香精喔！二、梅酒的基底酒有什麼差別？一般來說，梅酒的基底分成三種：釀造酒精：這是一種經過多次蒸餾去除原料個性的蒸餾酒，使用釀造酒精通常是為了展現梅子本身的香味特性。燒酎（或是白蘭地類的烈酒）：燒酎本身的香氣強烈特殊，製作出的梅酒較有個性，酒精度也較高。許多本格梅酒是這個種類。清酒：使用清酒泡製的梅酒通常甜度較高，中低酒精度，帶有清酒的香氣。3. 梅酒怎麼喝？梅酒被許多人認為有養生功效，梅子富含有機酸、胺基酸、礦物質，兒茶素對腸道健康也很有幫助，能改善消化不良、食慾不振等狀況。日本人也認為梅酒能養顏美容，甚至感冒時用梅酒加熱水促進血液循環和助眠。那麼梅酒該怎麼喝才好喝呢？下面這些方法大家都可以在家試試看喔！1、冰鎮純飲/加冰：最能了解梅酒的原味，品嚐出釀造者製作的想法。2、加入蘇打水/雪碧/啤酒：如果是偏酸的梅酒可以加比較甜的雪碧來平衡酸味，較甜的梅酒加入氣泡水/蘇打水就可以了，多加入一塊檸檬角的話更能增添香氣和口感。如果想要較高的酒精度和清爽的苦味，也可以加入啤酒喔！3. 加茶：在日本相當流行的喝法！梅酒和茶類原本味道就很搭，加入冰綠茶、烏龍茶可以享受酸、甜、微澀和茶香回甘的好滋味喔！如果使用綠茶梅酒就更搭了～4. 加入熱水：冬天就這樣喝吧！加入熱水、檸檬片、蜂蜜，溫暖的熱梅酒可以暖和你的心～除了上述喝法之外，也可以嘗試用梅酒調酒或是取代雞尾酒中的基酒。因為梅酒易飲的特性，各種調法的接受度都很高，大家一起多嘗試吧！講完是不是讓你也想要來一杯了呢？快來一飲商店看看各具特色的不同梅酒吧！

 285  2022-07-20